Sauerteig

Als Treibmittel verwendete man beim Brotbacken ein Stück gegorenen Teig, das man vom letzten Backen aufgehoben hatte. So war stets Sauerteig im Haus; nur zum → Passafest musste aller Sauerteig entfernt werden (vgl. 2. Mose 12,18-19; 5. Mose 16,3-4; 1. Kor 5,6-8). Auch für Speisopfer und bei Dankopfern (→ Opfer) durfte kein Sauerteig verwendet werden. Dahinter steht die Vorstellung, dass der Gärprozess als eine Art Fäulnisprozess die unversehrte Ursprünglichkeit und Reinheit der Gabe verletzt (→ rein). Sauerteig hat »ansteckende« Wirkung (vgl. Mt 13,33; Mk 8,15).