Brot, ungesäuertes

Brot wurde in Fladenform auf Backplatten oder in der heißen Aschenglut ohne Verwendung eines weiteren Gerätes gebacken. Die Fladen waren im Durchmesser etwa 20–50 cm groß und 0,2–1 cm dick. Das Mehl wurde mit Wasser angerührt und ungesäuert (ohne Treibmittel) gebacken, z. T. wurde auch schon → Sauerteig verwendet. Brot war ein Hauptnahrungsmittel in biblischer Zeit, und es galt als elementarer Ausdruck der Menschlichkeit, dieses dem Hungrigen nicht vorzuenthalten (Hiob 22,7). Das Brot spielte auch im Kult eine wichtige Rolle. Beim → Passafest darf sieben Tage lang nur ungesäuertes Brot gegessen werden, und es muss aller Sauerteig aus den Häusern entfernt werden (2. Mose 12,15). Dies erklärt die biblische Überlieferung mit der Eile beim Auszug aus Ägypten (2. Mose 12,34.39).