Mörser

Bärbel Morstadt, Eramus Gaß

(erstellt: Mai 2024)

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Als Mörser (lat.: mortarium) wird eine eher dicke und innen glatte Schale bezeichnet, in der feste Substanzen durch den darin senkrecht ausgeübten Druck eines Stößels oder Pistills zerkleinert, pulverisiert, gemahlen oder vermischt werden. Die Form von Stößel oder Pistill kann rundlich flach oder langrechteckig sein und entspricht nicht der Form der Mörser-Innenseite. Während ein Stößel eher glatt ist und zum Zerstoßen eingesetzt wird, ist der Pistill rau und eignet sich mit kreisförmigen Bewegungen für das Zerreiben von Substanzen. Das Material von Mörser und Pistill / Stößel muss dabei hart genug und kohäsiv sein, um die Substanz zu zerkleinern, ohne davon abgetragen zu werden, zu zerbrechen oder zu zersplittern; meist wurde Stein, Metall, Keramik oder Holz dafür verwendet. Unter dem Begriff ‚Mörser‘ wird oft auch die Reibschale subsumiert, die eher flach oder leicht gewölbt ist und eine raue innere Oberfläche hat, an der Substanzen mittels eines an die Oberflächenform des Unterliegers angepassten Reibsteins (‚Läufer‘) mit regelmäßigen Bewegungen in Längs- oder Kreisform zerrieben werden (→ Mühle).

Die Reibschale / Mühle ist unverzichtbar zur Verarbeitung von → Getreide. Im Mörser wurden indes vielmehr Körner, Kräuter, Samen und Pigmente als Lebensmittel oder zur Herstellung von Farbe, Parfüm, Schminke (→ Kosmetik) oder Medizin verarbeitet, indem sie zerstoßen, zerrieben und / oder gemischt wurden; manche Mörser mit einer Ausgusstülle verweisen auf die Verarbeitung flüssiger Inhalte; in einem Mörser konnten auch Erze zerkleinert werden. Rückstandsreste der in Mörsern bearbeiteten Substanzen, z.B. Ocker, wurden verschiedentlich beobachtet, dokumentiert und analysiert (s.u.). Bisweilen sind Fundvergesellschaftung von Schale und Stößel / Pistill bzw. Unterlieger und Läufer dokumentiert, welche die Funktion der Schalen identifizieren lassen. Mörser können durchaus sorgfältig bearbeitet und mit Dekor versehen sein, doch ist die Formgebung sekundär, denn das Hauptaugenmerk liegt auf der Funktion und der Schaffung einer Arbeitsfläche, statt auf der physischen Erscheinung des Gefäßes. Daher haben sie im Unterschied zu einer echten Schale meist dickere, manchmal unregelmäßige Wände und ein Innenprofil, das nicht zu den Außenkonturen in Bezug steht. Außerdem ist die Außenseite oft unbearbeitet oder nur grob geformt. Mörser können verschiedene Formen aufweisen, weshalb sie sich manchmal auch regional oder chronologisch einordnen und vergleichen sowie ihren Austausch nachverfolgen lassen. Da aber bisweilen Mörser sehr unterschiedlicher Größen und Typen in ein und demselben Kontext gefunden und auch offenbar hergestellt wurden (s.u. die Werkstatt in → Hazor), dienten verschiedene Formen auch einfach unterschiedlichen Funktionen: sehr flache Mörser zum Zerreiben z.B. von Hülsenfrüchten, Mörser mit tiefer Schale eher zum Zerkleinern und Vorbereiten weiteren Mahlens, sehr kleine Mörser mit flacher Schale zum Mahlen von wenigen und kostbaren Substanzen, Dreifußschalen eher zum Vermischen. Zu der traditionellen typologischen Erforschung treten seit einiger Zeit funktionsanalytische (‚traceologische‘) Ansätze hinzu, indem die charakteristischen, aus dem Gebrauch resultierenden Oberflächenzustände bestimmt werden (s. z.B. Dubreuil 2001).

Mörser wurden in der Levante in Hauskontexten und vergesellschaftet mit anderen Haushaltsgeräten gefunden, aber auch in Gräbern und Kulträumen. Es ist davon auszugehen, dass der Mörser (ebenso wie die Reibschale) ein stark genutztes und vielfach eingesetztes Gerät war und sich in jedem Haushalt, in jeder Werkstatt und in jedem Tempel befand (eine Zusammenschau von Fundobjekten – unter ihnen die Mörser – in Sakralorten in Nordpalästina der frühen Bronze- bis späten Eisenzeit bietet Gropp 2013). Dies steht in deutlicher Diskrepanz zu der Fund- und insbesondere der Publikationssituation, denn diesen Geräten wurde nur selten Aufmerksamkeit geschenkt.

Bildliche Darstellungen sowie Terrakottafigurinen von Mörsern bzw. der Tätigkeit an Mörsern sind aus dem bronze- und eisenzeitlichen Westasien, im Gegensatz zu Reibsteinen (Bombardieri 2010, Taf. 60-68.104-105), nicht bekannt oder identifiziert.

Mörser wurden zumeist aus Basalt gefertigt, doch wurden vereinzelt auch andere Materialien verwendet. Denkbar lagen ihre Produktionsstätten in kleineren Siedlungen in der Nähe der Rohstoff-Vorkommen, während die fertigen Mörser über die größeren Zentren verbreitet wurden. In Hazor konnte gar eine Werkstatt für Basalt-Gefäße des 9. Jh.s v. Chr. in einem öffentlichen Gebäude in Areal M identifiziert werden. Sie enthielt verschiedene Gefäßtypen in verschiedenen Bearbeitungsstadien sowie Probestücke, Produktionsabfälle, unbearbeitetes Rohmaterial und Werkzeuge. Dieser Werkstattfund legt außerdem nahe, dass verschiedene Gefäßtypen an einem Ort hergestellt werden konnten und somit die dort gefertigten unterschiedlichen Gefäße je verschiedenen Funktionen dienten (Ebeling / Rosenberg 2015; Gluhak et al. 2016; Gluhak et al. 2022).

(Erasmus Gaß)

Mörser sind selten in der Bibel belegt. Zwei Lexeme werden hierfür verwendet: makhteš und mədokhāh. Die unterschiedlichen Verwendungsmöglichkeiten und Formen von Mörsern werden in der Bibel jedoch nicht näher beschrieben.

Das Wort makhteš lässt sich von einer Wurzel KTŠ „zerstoßen“ ableiten. In Spr 27,22 wird beklagt, dass man einen Narren selbst in einem Mörser nicht so bearbeiten kann, dass seine Unverständigkeit weicht. In übertragener Bedeutung wird makhteš noch in Ri 15,19 verwendet. Der Begriff makhteš bezieht sich an dieser Stelle vielleicht auf eine Vertiefung bzw. eine Einmuldung in einer Eselskinnlade, die von Gott gespalten wird, so dass aufgrund dieses göttlichen Eingreifens Wasser für Simson herausströmt. Allerdings wäre in Ri 15,19 auch möglich, dass es um eine muldenförmige Felsbildung beim Ort → Lehi geht, die von Gott gespalten wird. Dementsprechend könnte durch das göttliche Wunder die Quelle bei Lehi ätiologisch erklärt werden. Darüber hinaus wird das Wort makhteš in Zef 1,11 verwendet. Dort bezeichnet der Name makhteš eine offenbar muldenförmige geographische Formation eines Stadtteils von → Jerusalem in der Nähe des Fischtors und der Neustadt, wo Kaufleute Handel trieben. Vor diesem Hintergrund ist hier wohl der Mittelteil des Jerusalemer Stadttals Tareq el-Wād im Blick, das auch als Tyropoion-Tal bekannt ist. Allerdings könnte makhteš in Zef 1,11 bereits das Gerichtshandeln an Jerusalem andeuten, zumal im Kontext von Zerstörung am → Tag Jahwes die Rede ist.

Beim alternativen Begriff mədokhāh (akkadisch madakku, s. Buchholz 1963; Meissner 1920, 261) handelt es sich um eine feminine miqṭal-Form der Wurzel DWK „zerstoßen“, die die Arbeit mit dem Mörser beschreibt. Auf mədokhāh und DWK wird nur in Num 11,8 zurückgegriffen, wo es um die Zubereitung des → Mannas während der Wüstenwanderung der Israeliten geht.

Mörser sind in Westasien nachweislich seit protoneolithischer Zeit verwendet worden, wie natufien-zeitliche, aus Basalt gefertigte kegelstumpfförmige Pistille in el-Wad und Blockmörser in der Rakefet-Höhle im → Karmel (Koordinaten: 32.733333,35.05 N 32°44'00.0", E 35°03'00.0") anzeigen (Rosenberg et al. 2021; Nadel et al. 2009). Für die neolithische Zeit gibt es vereinzelte Funde von Basalt-Pistillen und Basalt-Schalen in einem größeren geographischen Raum Westasiens, zu nennen sind etwa Tell Kurdu im Amuq-Tal (Koordinaten: N 36.33041, E 36.44478 N 36°19'49.5", E 36°26'41.2"), Çatalhöyük (Koordinaten: 37.666667 N, 32.828056 E N 37°40'00.0", E 32°49'41.0") in Anatolien, Güvercin Kayasi (Koordinaten: 38.4016044 N, 34.1961912 E N 38°24'05.8", E 34°11'46.3") in Südost-Anatolien und Hadschi Firuz Tepe (Koordinaten: 36.9944 N, 45.4744 E N 36°59'39.8", E 45°28'27.8") in der iranischen Provinz West-Aserbaidschan (Bombardieri 2010, 103-108).

Eine erhebliche Zunahme von Funden ist bereits für die frühe und eine massive Fundsituation für die mittlere bis späte → Bronzezeit zu verzeichnen. In der frühen Bronzezeit wurden Mörser und Stößel mit kegelstumpfförmigem Körper sowie Stößel mit einfachem, tendenziell zylindrischem Körper und stark ausgeprägter Höhe, teils sogar mit ausgeprägten vier Füßen, verwendet. In dem reichen Fundmaterial z.B. von Tell Brak (Koordinaten: 36.667617 N, 41.0586447 E N 36°40'03.4", E 41°03'31.1") oder Hama (Koordinaten: 35.133333 N, 36.75 E N 35°08'00.0", E 36°45'00.0") können jeweils mehrere Typen unterschieden werden (Bombardieri 2010, 103-108). Für die mittlere Bronze- bis frühe Eisenzeit werden die folgenden Typen unterschieden:

Die Mörsertypen wurden im Wesentlichen in der frühen Eisenzeit (→ Eisenzeit I) weitergeführt, wobei solche mit einer niedrigen Schale auf drei oder vier Füßen sowie die Dreifußschalen beliebter wurden (Bombardieri 2010, 112-118.119-128). Dreifußschalen, die in Keramik zwar schon seit dem 3. Jt. v. Chr. hergestellt wurden, bestanden in der Eisenzeit nun hauptsächlich aus Keramik (Botto 2000; Zukerman / Ben-Shlomo 2011). Dass sie von steinernen Vorbildern abstammen, lässt sich an dem meist flach oder schräg nach innen gerichteten Rand sowie den massiven und direkt am Rand angesetzten Füßen erkennen. Sie sind insbesondere im syrischen und südlevantinischen Raum breit vertreten sowie in den phönizischen Siedlungsgebieten im Mittelmeerraum belegt wie z.B. auf der südlichen Iberischen Halbinsel ab der 2. Hälfte des 8. Jh.s v. Chr., auf Sardinien ab dem späten 8. Jh. oder auf Malta seit der Mitte des 7. Jh.s v. Chr. Eingang fanden sie weiterhin in die assyrische Welt, z.B. in einer Darstellung auf dem sog. Relief des → Assurbanipal in der Gartenlaube, und in den Gebieten des Latium Vetus und des südlichen Etrurien. Sie sind insbesondere im Zusammenhang mit Weinkonsum zu finden, da in ihnen die Aromata zubereitet wurden, mit denen der Wein gewürzt wurde (Botto 2000).

Vom späten 6. bis zum Ende des 5. Jh.s v. Chr. werden die Keramikschalen mit flacher Standfläche von einem ringförmigen Typus aus grob gemagerter Keramik mit einer Höhe von 6-10 cm, einer Wanddicke von 1,5-2 cm und einem dicken, nach außen umgebogenen Rand von etwa 3 cm abgelöst (Blakely / Bennett 1989; Gitin 1990, 235-236; Singer-Avitz 1989, 119-120.124; Berlin 1997, 123-126). Die Gefäße weisen einen starken Abrieb durch Gebrauch an der Innenfläche auf und sind oft zerbrochen. Während einige Forscher:innen sie als Gefäße zum Mahlen von Getreide interpretieren, auch da sie in Hauskontexten sowie genauer im Zusammenhang mit Nahrungszubereitung gefunden wurden (Blakely / Bennett 1989; Lapp 2008, 62-63), erhält dies auch Widerspruch aufgrund der schlechten Qualität des Materials, die sich nicht zum Mahlen eignen würde (Berlin 2010). Die typisch persische Form weist dabei einen D-förmig gebildeten, nach außen umgebogenen Rand auf. Hergestellt in Nordsyrien / Südostanatolien, fanden sie offenbar im Zuge der achämenidischen Feldzüge (→ Achämeniden) zwischen der Eroberung Ägyptens um 525 v. Chr. und dem ägyptischen Aufstand um 400 v. Chr. als Standardform Verbreitung.

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